Бофорт 245 гр

Бофорт — твердый сыр из необработанного коровьего молока из региона Савойя во французских Альпах. Во Франции, как и все крупные твердые сыры, он причисляется к грюйерам, которые не следует путать со швейцарским грюйером.

Этот сыр имеет жирность 48% и может быть описан как твердый сыр с пикантным вкусом. Красивый сыр из Франции обладает всеми свойствами, характеризующими хороший твердый сыр.

Полностью созревший Бофорт имеет круглую форму с характерным загнутым внутрь краем и диаметром 35 — 75 см при массе 20 — 75 кг. Средний Бофорт весит около 45 кг. Сыр имеет влажную липкую корку от оранжевого до коричневого цвета. Паста гладкая и желтая (летняя Бофорта) или более белая (зимняя Бофорта). Вкус ароматный, фруктово-травяной. Молодой Бофорт имеет мягкий вкус, в то время как сыры с более длительной выдержкой имеют более полный и насыщенный вкус. Летние сорта Бофорта обычно считаются более качественными и вкусными, чем зимние сорта Бофорта.

Состав: молоко коровье непастеризованное, соль, закваска, сычужный фермент животного происхождения.
Хранение: мин. темп+ 2°С., макс. темп +8°С.

Пищевая ценность на 100 г.
Калорийность – 1646 (кДж), 397 (кКал)
Жиры – 33 г., из них насыщенные жирные кислоты – 21 г.
Углеводы – 0 г.
Белки – 25 г.
Соль – 1 г.