Сент-Агюр 300 гр

Сент-Агюр — полутвердый сыр с голубыми прожилками, изготовленный из пастеризованного коровьего молока.

Сыр имеет восьмиугольную цилиндрическую форму, поэтому его легко разрезать на треугольники для подачи. Сент-Агюр весит 2 кг, не имеет корки. Цвет пасты от белого до бежевого, мягкая и кремообразная по консистенции, с прожилками синей плесени. Имеет сливочный, пряный, соленый вкус с характерными нотками синей плесени.

Он приобретает свой пряный аромат благодаря двухмесячному созреванию в хранилищах. Буханки многократно прокалываются специальными иглами в течение первых нескольких недель созревания, чтобы голубая плесень в мягком сыре снабжалась кислородом и созревала равномерно.

Состав: молоко коровье, закваска, соль, сычужный фермент, культура синей плесени (Penicillium roqueforti).

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность – 1510 (кДж), 361 (кКал)
Жиры – 33 г, из них насыщенные жирные кислоты 23 г.
Белки – 16 г.
Углеводы – 0,5 г.
Соль – 2,2 г.